山东公安局查获特大毒腐竹大料涉及冀鲁豫鄂皖黑辽7省如何鉴别毒腐竹

 　　科普网讯   腐竹作为一种家常饭菜一直深受大家喜欢，腐竹拌木耳、腐竹烧肉，相信都喜欢吃吧，但是毒腐竹一直困扰着人们的生活，日前，山东等地公安机关成功破获一起涉及山东、河南、湖北、河北、安徽、黑龙江、辽宁7省的特大制售毒腐竹案件。想要吃腐竹的人又怕会含致癌物质，买腐竹时如何鉴别毒腐竹呢?

　　在山东滕州市有这样一家名为“真滋味”的饭店，白天大门紧闭，但一到夜里却常散发出难闻的刺鼻味道。警方接到报警后立即调查，发现这家饭店早已停业租给一外地人沙某，白天不营业但一到晚上就有几个工人来生产一种白色粉末状的物质且没有任何标识。沙某对外宣称生产的是“漂白剂”，在厂内被工人称为“大料”。但滕州市公安局治安大队大队长徐美湖介绍，检测结果显示，里面含的却是硼砂、焦亚硫酸钠和乌洛托品，都是用于腐竹等豆制品生产的最常见的违规添加剂。警方由此判断，沙某生产的所谓“大料”，很可能就是往食品中添加的有毒有害非食用物质。

　　警方发现，这些含致癌物质的所谓“大料”被沙某的几个工人将一定比例的硼砂、焦亚硫酸钠和乌洛托品混合起来用铁锹简单搅拌后装入袋中即变成品出售给腐竹加工商及中间商。据沙某交代，大袋装的每袋40公斤，售价210元左右，小袋20公斤，售价110元左右。尽管价格并不便宜，但由于产品用起来所谓的效果好，销量非常大。真是为了赚钱不惜任何代价。

　　如何鉴别毒腐竹?“吊白块”是一种工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强，违规掺入有毒物质“吊白块”。“吊白块”能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;捏一捏，易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。