“水果蘸酱油”新吃法流行

 

　　据了解，广东潮汕一带不但用杨梅蘸酱油吃，菠萝、芒果、西瓜、橘子等水果蘸酱油吃也很普遍，将杨梅、青橄榄等作为饭前甜点，蘸一点生抽或蒸鱼豉油来吃，可以开胃。而酱油还能中和杨梅的酸涩味，吃起来口感更甜，而且不容易酸牙。

 

　　广东省佛山市第二人民医院营养科副主任医师陈艳鸿表示，酱油可增加和改善菜肴或水果的味道，使之更加美味。但食盐是酱油的主要成分之一，从健康角度出发，盐的摄入是要有所所控制的。因此，在吃水果时如果已吃进去几克盐，那么吃正餐时就要适当减少盐的摄入量。