网传男人不能喝豆浆不靠谱 可降低前列腺癌风险

 　　大科普网讯   豆浆在我们生活中十分常见，由于制作方法简单、原料易得、营养丰富，豆浆成为我们传统饮食中非常受欢迎的一种。但是我们的编导告诉我，网络上有这样一种声音，说长期喝豆浆对男人不好，容易使男性女性化，这是真的吗。

　　网络上广为流传的传言称：豆浆含有雌激素，会扰乱男性身体激素的平衡。对此，南京财经大学食品科学与工程学院教授吴定表示，豆子的颜色主要来自于一种黄酮类化合物，除了黄酮类还有异黄酮类化合物，异黄酮类化合物像大豆素、大豆皂甙之类，它的结构和机体性有类似雌性激素的作用和功能，但是它这个量是多少呢?一般来说，最多大概在千分之二，含量是很低的。

　　正如吴教授所说，大豆中确实含有名为大豆异黄酮的植物雌性激素，它在结构功能上，与人体中的雌激素非常相似，但是含量并不高。南昌大学食品科学与技术国家重点实验室对日常生活中常见的11类豆类食品、共计51个样品进行测定发现，豆浆中大豆异黄酮的含量小于100微克/毫升，豆奶粉类小于100微克/克，喝一杯200毫升的豆浆摄入大豆异黄酮才不过20毫克。《中国居民膳食指南》推荐每天食用大豆类食品30-50克，通常大豆中异黄酮的含量为3.5毫克/克，按照推荐食用量，一天摄入的大豆异黄酮大致为105-175毫克。与此同时，豆浆进入人体后，也不会被完全吸收，只要是正常摄入，几乎对人体无影响。

　　吴定教授说，在印度尼西亚爪洼岛，他们有一种大豆食品，叫丹贝——tempe，就是一种发酵的大豆食品。岛上居民吃得比较多，每天大概都要吃一两百克，没发现他们岛上的男性都女性化啊。而且，反而就是说成年人吃了以后，异黄酮经过发酵，还具有抗癌、抗肿瘤的作用。

　　实际上，适当吃些大豆，对于男性是有益的。不少研究都发现，经常食用大豆异黄酮，可以降低前列腺癌的风险。发表于《营养学杂志》上的一项研究表明，摄入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受体表达量，这与豆制品有利于预防男性前列腺癌的多项流行病学研究结果是一致的。

　　不过尽管如此，吴教授也提醒，由于相比较于成年人，孩子的身体处在成长发育阶段，植物性激素如果被机体误认为是自己产生的激素，有可能导致机体代谢方面的一些异常，比如，三岁以下的幼儿最好还是不要喝豆浆。因为异黄酮进入机体以后，它与人体雌激素的结构和功能相类似，会被我们机体误认为是自己产生的，所以对自己器官的发育可能有一定影响。