网上流传有毒食物黑名单 绿皮土豆毒素大

 　　大科普网网讯 近日，一条名为“有毒食物黑名单”的微博，在网上迅速传播，人民网、央视新闻也给予转载。微博列举出9种“有毒食物”，声称吃了会使人中毒，甚至可能昏迷。这让家住丹凤街的李女士非常头疼，李女士经营着一家小饭店，平时需要囤很多土豆，有时土豆用不完，就会长出小芽。而“有毒食物黑名单”明确提到，“发芽马铃薯含龙葵碱较高，进食后极易中毒”，按照这种说法，发芽土豆显然是不能吃了，但要全部扔掉又很可惜。那么事实果真如此吗?

　　《万家灯火》养生专家、资深营养师刘纳表示，土豆是种非常容易发芽的蔬菜，如果芽还比较小，只要把芽挖去，就能放心食用了。在国外，还有专门的挖芽工具。为了安全起见，这种发芽的土豆，最好炖着吃。值得注意的是，如果发现土豆是绿皮的，那就绝对不能吃了。正常土豆都是埋在土里生长的，如果不小心露出地面，照到太阳，就会长成有毒的绿皮土豆。绿皮土豆一般个头都不大，但毒素却不少，老百姓挑土豆时一定要当心。

　　刘纳指出，不仅绿皮土豆不能吃，表皮呈粉红色的甘蔗和茭白也是有毒的。而像红薯、洋葱、生姜、花生、豆芽，长出小芽不仅可以吃，营养价值反而更高，味道也更鲜美。