排骨蒸肉

粉蒸排主料：排骨蒸肉粉香油

辅料：酒酿腐乳大蒜粉

调料：韩式辣椒酱糖花椒粉豆瓣酱

粉蒸排的做法:

1.肋排切成2厘米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣酱、韩式辣椒酱、甜酒酿、蒜粉与少许的水充分拌匀，用保鲜膜封住放入冰箱腌制4小时以上备用。（让排骨味道更加不可缺少酒酿）

2.腌制好的排骨加入蒸肉粉，拌匀后加入香油继续搅拌，让蒸肉粉充分吸收香油。

3.锅中加入适量的水，大火蒸40分钟即可。

酒酿（醪糟）作为调料有很多神奇的作用：

1.作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。

2.火锅调料，可增加醇香和回甜味。

3入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻,让肉质更加鲜美软嫩。